De Sinaloa Pa'l Mundo · CDMX
Comida de tierra. No de menú.
Gorditas escarbadas, taquitos dorados, machaca, barbacoa sinaloense y chilorio. Cocina sinaloense de tierra hecha con manos que saben. No mariscos. Comida de verdad, en CDMX.
Lo que no vas a olvidar
Los platillos que nos pusieron en el mapa. Ven y descubre por qué.
4 taquitos crujientes de res deshebrada con papa. Con lechuga, pepino, zanahoria, queso, crema, cebolla encurtida y el caldo de res que los hace irresistibles. Los pides una vez y ya no puedes venir sin ellos.
Gorditas de maíz que se inflan en la plancha, se abren a mano y se rellenan de asientos sinaloenses, cebolla cruda, queso fresco y salsa de tomate crudo. No las encontrarás en otro lugar de la Ciudad.
Sope de maíz con asientos de chicharrón, queso asadero y chihuahua, con exquisita carne de Sirloin de Sonora. El platillo que define lo que somos. Si no la pruebas, no fuiste.
Quiénes somos
"Cuando la gente escucha Sinaloa piensa en camarón. Nosotros trajimos lo otro: la sierra, el rancho, la cocina de tierra."
La Chilangaloense nació de una necedad: traer el sabor sinaloense de verdad a la capital. No adaptado, no de fusión. Tal cual. Con asientos, con machaca hecha a mano, con chilorio que se cocina desde temprano.
Aquí no hay presentaciones fancy. Hay producto bueno, porciones que te dejan satisfecho de adentro hacia afuera, y la sensación de que alguien cocinó con ganas desde que amaneció. Somos el punto donde Sinaloa llega a la capital con todo y tradición. Sin mariscos. Sin pretextos.
De Sinaloa Pa'l Mundo — y primero, pa' ti.
Para acompañar — no es opcional
El agua de cebada es parte de la experiencia. La primera vez que la pruebas ya no puedes comer aquí sin pedirla.
La reina de la mesa. Con canela, espesa y fresquísima. Pregunta por ella al llegar — no llegues a tu primera visita sin probarla.
La más pedidaColorida, instagrameable y deliciosa. En varios sabores. La favorita para las fotos y para el calor de CDMX.
InstagrameableFlor de jamaica natural, sin conservadores. Fresca y con sabor real. Hecha aquí, no de polvo.
Para la sobremesa larga. Café americano con refill incluido — la plática no para, el café tampoco.
Solo en Revolución. Fría como debe ser. Con todo y buena compañía para que la tarde se ponga buena.
Solo RevoluciónLo que dice la gente
"Llevaba años buscando una chorreada como las de mi abuela en Culiacán. La encontré aquí, en plena CDMX. No exagero ni un poquito."
"Los taquitos dorados son criminales de tan buenos. El caldo de abajo es lo que los hace únicos. El agua de cebada ya no me la puedo saltar."
"Vine una vez por curiosidad. Ahora vengo cada semana. La machaca con huevo del fin de semana está en otro nivel. Tortilla de harina hecha a mano, eso ya no se consigue fácil."
"Las gorditas escarbadas me recordaron al mercado de mi pueblo en Sinaloa. Increíble que en CDMX puedas encontrar algo así. Puro sabor de tierra."
"El pozole rojo es de lo mejor que he comido en la ciudad. Grande, caliente, con mucha carne. No el pozolito light de otros lados. Este te llena el alma."
"Nachos chilos = descubrimiento del año. Tres capas de queso bañadas en frijoles puercos hirviendo. Llegaron derritiéndose a la mesa. Ya saben dónde estaré el próximo fin de semana."
Encuéntranos
Sin reservación, sin pretextos. Solo ven a comer.
No lo pienses más
Dos sucursales. Martes a domingo. Sin reservación, sin pretextos. Solo ven a comer bien.
© 2025 La Chilangaloense · De Sinaloa Pa'l Mundo · CDMX, México
Aviso de privacidad
Síguenos
@LaChilangaloenseMx
Fotos de los platillos, promociones del día y el detrás de cámaras de la cocina sinaloense en CDMX.